TORRIJAS

Buenas a tod@s,
Cuantos días sin publicar...entre exámenes, trabajo, casa, etc... la verdad que esto pasa a un segundo plano muy a mi pesar.
Hoy un postre tradicional y rapidito, torrijas.

INGREDIENTES:

Pan del día anterior
Leche entera
Una ramita de canela
Azúcar
Canela en polvo

PREPARACIÓN:

Pongo a hervir un litro de leche con el azúcar (al gusto) y la ramita de canela, así se me infusiona la leche. Seguidamente la dejo templar.
Corto las rebanadas de un dedo de grosor aproximadamente y las voy colocando en una bandeja honda, les vierto la leche infusionada con la canela y el azúcar y dejo que se empapen bien.
Una vez bien empapadas las rebozo en huevo y las frito en aceite, yo le pongo aceite de oliva suave, para que no se mezclen los sabores.
Al sacarlas del aceite las paso por un papel de cocina para quitarles el exceso de aceite, una vez escurridas las paso por un plato en el que he puesto azúcar, canela y azúcar avainillado (un pellizquito).
¡Y a comerrrrrrrr!
Espero y os gusten tanto como a mi, lo que es a mi marido...le pirran.
Feliz semana.

CUPCAKES PARA MI AMOR

¡Ya huele a San Valentín!
Hoy mi receta se la dedico a mi esposo, esa maravillosa persona que hace que mis metas se hagan realidad. Te quiero.
Después de la dedicatoria vamos directos a la receta, ¿os parece?
Que no se me olvide...el frosting de philadelphia me lo pasó Melisa. Gracias preciosa.

INGREDIENTES:

Las magdalenas las realicé con la receta base que ya colgué con los de Nocilla, la única variante fue que no le puse vainilla, las quería bastante neutras, lo suyo es que destaque el frosting.

FROSTING DE PHILADELPHIA:

125gr. de queso para untar, yo usé el Hacendado.
300gr. de azúcar glas
60gr. de mantequilla sin sal
1 Cucharada sopera de leche
Unas gotas de Cotton Candy
Colorante ROSE SORADO de Wilton

PREPARACIÓN:

Las magdalenas las realizamos tal cual os he pasado el enlace, el frosting es muy sencillo. Batí todos los ingredientes unos minutos hasta que conseguí que quedara consistencia y un color bien blanquito. Seguidamente le puse el colorante y lo mezclé muy bien

DECORACIÓN:

¿La decoración? Nada más sencillo que la imaginación, yo personalmente no soy muy partidaria de los moldes y cortantes predeterminados, creo que la creatividad debe fluir, si no son todos repes, ¿no? es una impresión personal, no se me enfade nadie...jejejeje
Cogí foundant blanco, lo teñí con el mismo colorante que he mencionado previamente y lo corté con la punta de un cutter, seguidamente lo moldee con los dedos y listo.

Espero que os guste y si no ya os digo que a mi esposo le encantaron.
Feliz semana.

CREMA DE ZANAHORIAS Y CALABAZA AL CURRY

Buenas tardes cocinillas y comensales, hoy plato fácil y del tiempo.

INGREDIENTES:

1Kg de Zanahorias
350g. Calabaza
2 Patatas medianas
1L. de Caldo de verduras
2 Puerros
1 Brick de crema de leche
Sal, Pimienta 
1 Cucharadita de café de curry

PREPARACIÓN:

En una sartén freímos el puerro las patatas laminadas y las zanahorias. Una vez bien doraditas y tiernas las salpimentamos y le añadimos el curry. Lo dejamos dos minutos más al fuego y lo introducimos en la batidora americana (o la que tengáis).
Lo trincho todo a máxima potencia y le voy incorporando por la parte superior el caldo de ave calentito y la crema de leche.
Una vez bien triturado probamos que tal de sal y listo.
Plato fácil, fácil, ¿no?
Feliz semana.

OLLA DE GARBANZOS "OLLA EXPRÉS"

Receta práctica, sencilla, barata y reciclable, ¿qué más le podemos pedir? jejejeje
Yo en invierno me apetecen muchísimo las legumbres, me gustan todas y a mis hijos tengo la suerte que también.

INGREDIENTES:

1 Puerro
2 Hoja de laurel (le puse dos porque las tenía pequeñas)
2 Patatas
2 Zanahorias
1 Trozo de panceta de cerdo (un dedo de grosor)
1 Butifarra blanca
2 Muslos de pollo con su contra muslo
Unos granos de pimienta
400gr de garbanzos (los tenía en remojo desde la noche anterior)
1 Buen taco de jamón

PREPARACIÓN:

Puse los garbanzos en el fondo de la olla y seguidamente el resto de ingredientes, como se muestra en la imagen, lo cubrí de agua hasta sobrepasar unos 4 o 5 dedos. Lo cubrí tanto porque así me queda caldo para poder preparar al día siguiente una buena sopa de arroz con los 4 garbanzos que hayan quedado (de ahí viene lo de receta reciclable). 
Tapé la olla exprés y la puse al 1, (cada fabricante es diferente numeración), cuando empezó a salir el vapor conté 3/4 de hora, le hice sacar el vapor ¡y listo! ¡Que maravilla de olla de garbanzos! He de decir que la calidad del garbanzo es muy importante, yo los consumo extremeños, concretamente estos son de Ceclavín, un pueblo de la provincia de Cáceres, son exquisitos y son del tipo pequeño de la variedad Predrosillano.

¡Os dejo una foto del resultado y os deseo un feliz fin de semana!

RECETA DONUTS

Quedaron bonitos ¿verdad? pues el sabor es espectacular, que suerte tenemos de tener a Isa entre nosotros, que gran blog de pan y derivados. He realizado un sinfín de recetas suyas, pan, tortas de anís, etc.. Ahora, como bien sabe ella, estoy peleándome con la masa madre de Erik Kaiser.
Me dejo de rollos...os paso la...

 RECETA:

Yo modifiqué alguna cosilla, pero de las dos maneras quedan geniales.

500gr de harina
40gr de azúcar + 1 cucharada de azúcar invertido
20gr de leche en polvo (yo no le puse)
230ml de leche templada
2 huevos
1 cucharada de postre de esencia de vainilla
20gr de levadura de panaderia Maicena
40gr de mantequilla

COBERTURA:

75gr. de azúcar glas
2 cucharadas soperas de agua templada

PREPARACIÓN:

Yo lo preparé en mi estupenda panificadora que mi marido me regaló hace ya 3 años.
Primero pongo los líquidos y luego el resto. En mi caso el programa es el 13 (Panificadora Moulinex). Me amasa y seguidamente me leva.
Pasado el tiempo de levado saco la masa y la estiro con un rodillo para degasificarla, la extiendo dejando un grosor de 1cm. aprox.
Bien, yo los corté de la siguiente forma, para el círculo exterior utilicé un vaso de mojito (de aquellos que regalaba la Nocilla éste verano) y para el agujero del centro utilicé el tapón de la botella de la Coca-cola.
Los deposité en una bandeja con papel de horno y los dejé una hora y poco más (en invierno cuesta más levar).
Calenté el aceite y los fui friendo de dos en dos y los pasaba a un plato con papel absorbente para retirar el esceso  de aceite.
Una vez fríos les doy con un pincel y la glasa que previamente preparé.
Me salieron unos 20 aprox.. ¡Recién hechos son una pasada! Al día siguiente ya no es lo mismo, pero supongo que he ahí la diferencia de tener o no conservantes.

¡Un saludo compañer@s y feliz jornada!

CUPCAKES CON BUTTERCREAM DE NOCILLA

Han pasado las fiestas y sigo comiendo dulces, creo que he de poner fin, si no en verano el bikini se lo va a poner quien yo me sé.
Bueno compañer@s hoy toca un cupcacke que a mi personalmente me ha encantado su sabor, soy fan de la Nocilla.

He de decir que es la primera vez que realizo la famosa rosa con la boquilla 1M de Wilton, así que es lo que hay... necesita mejorar.

Os paso receta de la masa de la magdalena, que por cierto la receta es de Melisa y la Buttercream es del Blog de Alma

Masa para la magdalena:

Para 12 cupcakes
100gr de mantequilla sin sal (la saco la noche anterior de la nevera)
100gr de azúcar
2 huevos L
100gr de harina tamizada (yo uso la de bizcocho del Mercadona, así no hace falta levadura)
2 Cucharadas soperas de leche (yo entera)
1 cucharada de postre de extracto de vainilla (yo Vahiné)

Precalentar en horno a 180º.
Pongo en un bol la mantequilla y primero la trabajo con el tenedor y le incorporo el azúcar, una vez mezclado le pongo las barillas electricas. Le pongo un huevo y lo mezclo bien antes de poner el segundo, seguidamente el otro y batir. Le vertemos la mitad de la harina batiendo a una velocidad lenta. Le mezclamos seguidamente la leche y la vainilla...seguimos batiendo. Una vez bien mezclado todo le acabamos de introducir la otra mitad de la harina y seguimos batiendo a velocidad algo más ligera hasta que la masa quede bien homogénea.
Repartimos la masa en las capsulas de papel que previamente he colocado de la bandeja, las relleno algo más de la mitad.
Al horno unos 22-25 minutos, asegurarse siempre que el palillo sale limpio.
Dejarlas enfriar en la rejilla.

Buttercream de Nocilla:

Buttercream de Nocilla para mi era un reto, ya que el trabajar con la manga pastelera no es nada sencillo, al menos a mi parecer.
He seguido el vídeo que ofrece Alma paso a paso y creerme que sale genial, me limito a copiar los mismos ingredientes:

150gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150gr de azúcar glas
3 cucharadas soperas biiiieeeeen generosas de Nocilla.
Y nada más....mezclar bien la mantequilla con la harina y seguidamente la Nocilla.
Antes de decorar dejarlo en la nevera una media horita.

La decoración de los cupcakes la hice con foudant y no usé moldes, usé la imaginación y ¡¡¡nada más!!!

Por cierto, éste pecado fue el que se comieron Baltasar y los pajes Reales la noche de Reyes, les encantaron.
Feliz semana ;-)

P.D: ¡Me olvidaba un detalle importantísimo!
Mercé Montardit del blog desTAPA't me ha nominado para los premios LIEBSTER Blog, quiero darle las gracias publicamente y sobretodo quiero recomendaros la visita por su blog, es magnífico!!!

ROSCÓN DE REYES

¡Genial como siempre!
Me encanta este postre, creo que es con el que más disfruto realizándolo.
Hoy me lo como a vuestra salud y mañana vuelvo a editar la entrada y os paso la receta.
¡¡Felices Reyes!!

Ya nos lo hemos comido..ahora sí es el momento de la receta, jijijiji
Por cierto, he de decir que esta masa es nueva, no la había probado hasta hoy y he de decir que el resultado me ha gustado mucho también. La receta me la dio una clienta.

INGREDIENTES:

Masa Madre:
200gr. de harina de fuerza tamizada
1/2 vaso de leche templada
50gr. de Levadura prensada fresca

Lo he mezclado todo a mano, primero un volcán con la harina, luego he incorporado la leche con la levadura disuelta dentro y lo he amasado a mano. La he dejado reposar toda la noche.
Al día siguiente he pesado y tamizado 400gr de harina de fuerza y he realizado un volcán donde le he introducido 1/2 vaso de agua templada, 15gr de sal, 100gr de azúcar, dos huevos batidos, 2 cucharadas soperas de agua de azahar (opcional) y 100gr de mantequilla. Lo he trabajado intensamente a mano y al cabo de unos 10-15 minutos le he incorporado la masa madre. Lo volvemos a trabajar otro buen rato y lo dejamos reposar de 3 a 4 horas.(bien tapado) yo le he puesto una manta.
Una vez doblado el volumen le he dado la forma de roscón, lo he decorado a mi gusto y lo he dejado reposar 3 horas más así:

Pasadas las tres horas, queda así:







Previamente...que no os lo he dicho, lo había pintado con huevo batido.
He precalentado el horno a 180ºC y lo he dejado unos 20 minutos aprox. pero hay que ir observando que no se queme la superficie.
Una vez acabado solo falta rellenarlo al gusto, yo de nata. Me encanta.
Espero os guste y no olvidéis dejar vuestros comentarios ;-)
Un saludo.