BAGUETTES VIENESAS

Hola a tod@s!!!
Hoy estoy muy contenta, una amiga ha tenido un bebé!!! y como estoy contenta pues me he puesto a cocinar...
Hoy he hecho unos bollitos en mi panificadora Moulinex, son muy sencillas y rápidas de hacer. La receta es la que figura en el manual que va con la máquina, pero como yo he variado alguna cosilla, el azúcar lo he puesto blanco y las he rellenado de chocolateeee!!! Mmmmmmmm
Allí va la receta y la foto, feliz tarde!!!

Para 4 baguettes de 100gr cada una:
Agua 110ml.
Azúcar blanco 65g
Matequilla 35g
Sal 3/4 c.c.
Harina para pan 250g
Levadura de panaderia seca 1 c.c.
Para el lustrado: 1 huevo batido

He colocado los ingredientes por orden (primero los más líquidos)

Seleccionamos el programa 2 y a esperar el 2º pip. Retiramos la masa de la cubeta y partimos la masa en 4, le damos forma, la aplastamos y le hepuesto 4 pastillitas de chocolate a cada una por dentro, las he cerrado bien y les he dado la forma de barra. Las he dispuesto en el molde y les he realizado los cortes con la cuchilla que viene en la panificadora, seguidamente las he pintado y las he vuelto a colocar dentro del aparato y he apretado el botón de inicio otra vez y listo!!!!

BOLLICAOS CASEROS

Hola a tod@s hoy regreso con una receta que me ha sorprendido gratamente, pero quien realmente se sorprendió fue mi hija! Me dijo que estaban que se salían!!!! y yo me lo creo, porque siempre se dice que los niños son muy sinceros ¿no?
Allá va la receta:
Yo la he realizado en mi súper panificadora Moulinex
¡Que no se me olvideeeeee! la receta no es mía, és de Maribel Fernández y la he sacado del grupo Yo también tengo una panificadora de Facebook.
Ahora si, la receta:

500gr. de Harina de fuerza (he tenido que poner 25gr. más porque los huevos eran grandes)
250gr. de Leche tíbia
15 de Levadura fresca (que he disuelto con la leche)
60gr. de Mantequilla pomada
40gr. de Azúcar
10 gr. de Sal
2 Huevos
Primero pondremos los líquidos en la cubeta de la panificadora (leche+levadura,huevos batidos, mantequilla pomada, azúcar, harina y sal).
He puesto el programa Nº 13 y la cocción la realicé en el horno eléctrico normal de casa.
Cuando pite retirar la masa de la cubeta y separa la masa en porciones de 80gr. cada una.
Seguidamente las rellenamos de chocolate negro o nocilla (yo chocolate negro) y damos la forma al bollicao. Lo dejamos reposar una hora y cocemos.
Pre-calentamos el horno a 200ºC y los metemos 10-12 minutos a 180ºC.

Ya me contareis!!!! Estan riquíiiiiiiiiiisimos!!!!!

GRATÉN DE ENDIVIAS ¡Y MI PRIMER PREMIO!

¡Muy buenos días a tod@s!

Primero de todo quiero agradecer a Trini el premio tan majo que me ha concedido y yo muy gustosamente he aceptado. Ni que decir queda, que tiene un blog maravilloso, os aconsejo la visita.
Por cierto mi premio es vuestro premio, aquí lo dejo para todo aquel que lo desee, porque como es la dedicación a la cocina, creo que todos nos lo merecemos, así que vuestro es!

La receta de hoy he de decir que la he sacado de la revista Sabor... de Caprabo. Me encanta ésta revista, siempre hay cositas que se pueden hacer y las endivias siempre me han atraído, pero frescas, y al verlas cocinadas me llamó la atención.
La verdad que quedaron ricas, pero yo personal mente el próximo día le pondré la mitad del vino.

Bueno menos rollos y vamos al lío:

Ingredientes:


30gr.     Mantequilla
4           Rebanadas de pan de molde sin corteza
200ml.  Vino blanco
4          Endivias
4          Lonchas de jamón cocido
125gr.  Queso azul
100gr.  Queso rallado
2          Huevos
250ml  Nata líquida para cocinar
10       Nueces
Pimienta y sal

Untar un fondo de un molde con la mantequilla y cubrir con las rebanadas de pan. Verter encima de ellas el vino. Cortar las endivias y las lochas de jamón por la mitad a lo largo. Envolver cada endivia con una loncha de jamón y fijarla con un palillo.
Desmigajar el queso azul sobre el pan y el vino, y disponer las endivias por encima. Calentar el horno a 180º. Batir los huevos con la nata líquida, salpimentar y verter sobre las endivias. Espolvoreado todo con la mozzarella y con las nueces troceadas, y hornear durante unos 40 minutos en la parte media del horno. Servir.

¿A que es sencillo?¡ Pues rico lo está más!

Pues aquí las tenéis....espero vuestros comentarios. Petonets para tod@s!!!

CRUMBLE DE PERA Y CANELA

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de septiembre nos invita a preparar un postre clásico británico: crumble

Hola a tod@s! 

Hoy es el primer día que hago una entrada para Whole Kitchen. He de decir que la sorpresa ha sido mayúscula al descubrir este estupendo postre. 

Creo que jamás havia oido este nombre: crumble.

Esta mañana me he puesto manos a la obra, he querido buscar una fruta diferente y como es lógico y obvio  aquí en Lleida (Lérida) tenemos las mejores peras del mundo (mi opinión personal, que no llegue la sangre al rio).

Hoy este a sido nuestro postre y ......mmmmmmm,¡que delicioso! mi asombro ha sido inmenso al saborearlo y ya no cuento la cara que se le ha quedao a mi esposo, aún se relame.

Bien, menos rollos y al lio.

Ingredientes:

Relleno:

4 Peras Comferencia maduritas de Lleida (Lérida)

Una cucharada sopera de azúcar

Cobertura:

75gr.   de mantequilla a temperatura ambiente

175gr. de Harina para bizcochos

Una pizca de sal

4          Cucharadas soperas rasas de azúcar

Un puñadito de azúcar moreno

Canela en polvo

He precalentado el horno a 180ºC. y la regilla la he colocado en el medio.

He pelado las peras, las he lavado y cortado a cuartos. En un recipiente de Pirex retangular he colocado de base las peras cortaditas, sin pelas ni pepitas. Encima les he esparcido el puñado de azúcar bien repartido, lo he reservado.

En un bol he colocado la harina, la pizca de sal y la mantequilla. Con las manos bien limpitas he trabajado la mezcla hasta conseguir unas miguitas, lo he trabajado aproximadamente entre 5 y 10 minutos. Le incorporo el azúcar y continuo haciendo miguitas, así hasta que todo este bien mezclado.

En el bol que tengo reservado con las peras le voi añadiendo las migas por toda la superficie. Una vez tengo todo incorporado lo muevo un poquito para que la superficie me quede plana.

Con un puñadito de azúcar moreno cubro la superficie ( no cal mucho)he puesto el suficiente como para que me coja color y me caramelize la superficie.

Lo he puesto dentro del horno unos 45minutos, hasta que estaba doradito.

Justo en el momento que lo he sacado le he puesto la canela.

Fácil, ¿verdad?

que cosa más rápida y sencillita, yo lo he acompañado de helado de vainilla, como nos sugieren en la propuesta.

Bueno compañer@s.....¡¡¡¡espero vuestros comentarios!!!!

Besos a tod@s

LAZITOS DE FOIE

Muy buenas tarde a tod@s!
Día grande hoy, ¿por qué? Porqué publico entrada!!!
¿Sabíais que me encanta la pasta?, pero a parte de comerla, me encanta crearla.
Tengo una muy buena amiga embarzada y adicta al foie, el otro día me dijo que haver cuando le hacía una cenita de pasta casera (creerme que la gente alucina cuando les dices que la has hecho tu).
Me pasé toda la tarde pensando haver que tipo de pasta hacerle que fuera bien con el foie. Y.....he voilà!!!

Ingredientes
(Masa pasta)

500gr. de harina de trigo
1 vaso de agua de 200ml. templada
Podeis poner huevo en sustitución del agua la proporción es 100gr. de harina por huevo aprox., el huevo mediano tirando a pequeño.
Yo le puse agua porque la receta ya lleva mucha potencia con el foie, pero bueno cada cual a la suya.
Introducimos los ingredientes en la panificadora y ponemos el programa de amasado de pasta fresca.
Una vez terminado el proceso, pesamos la pasta y la dividimos en partes iguales, tantos comensales, tantas partes. En mi caso éramos 4 adultos y dos niños, lo dividí por 5 partes ya que los niños los cuento como una mitad cada uno.
Cubrimos con papel film las porciones que no tilicemos, así no se secan.
Pasamos cada porción por la máquina de la pasta o amasamos con rodillo, yo la dejé en el nº8 de grosor.
Una vez tenemos la tira de pasta pasada por la máquina, la colocamos encima de un lugar plano, cortamos con el cortapasta y realizamos los pasos de la foto:
El orden se segue en sentido de las agujas del reloj.

Relleno:
Foie en lata da igual la marca, yo lo suelo coger bueno, de unos 6€ la lata.

El tiempo de coción és de 3 minutos o cuando veais que la pasta flota o cambia de color (se vuelve blanca).
Yo personalmente pongo 1litro de agua por 100gr de pasta que vaya a cocer, la pasta deve  cocerse libremente y dos cucharadas soperas de sal cada 5 litros de agua.
Esperar a que la sal esté disuelta y el agua haga borbotones para tirar la pasta.
Cuando la retiramos, yo la paso por agua fría para cortar la coción, la dejo escurrir y listo!
¿Salsa?
Pues hoy no toca colgar receta de salsa, ya la colgaré, quiero hacer un apartado de salsas para pastas, pero le podeis poner cualquiera, pero suave, que no mate el gusto de foie. Recordad que nos ha costado 6€ la lata y queremos que se note el relleno.

Pido disculpas por la calidad de la foto, la fotografia no es lo mio, ¡pa que mentir!
Bueeeeeeno, espero vuestros comentarios, criticas constructivas, dudas....
Un besazo y gracias por pasar por mi cocina. Muuuuuaaaack!!!

PITUFOBRAZO CRUGIENTE DE HELADO DE VAINILLA

Hoy receta divertida, pero sobretodo infantil. La reacción de mi hija cuando vio el brazo azul fue lo más! jajajaja, no podía creer que fuera azul. No dejó ni las migas! Creo que le gustó más por el hecho de ser azul que no por el sabor que pudiera tener.
El día que fuimos a ver la pelicula de los PITUFOS, he de decir que la que realmente disfrutó ese día fuí yo, que recuerdos....
Bien, dejemonos de rollos i vamos a lo que vamos!
Por cierto! con esta receta participo en el concurso de Cocina sin miedo

PITUFOINGREDIENTES:

Para el PITUFOBRAZO:
3 PITUFOHUEVOS
2 y 1/2 cucharadas sop. de PITUFOAZÚCAR
1 y 1/2 cucharadas sop. de PITUFOHARINA
1/2 tubo de colorante PITUFO de la casa Vahiné (azúl)

PITUFOPREPARACIÓN:

Separo las claras y las monto, blanqueo las yemas con el azúcar en otro bol e introduzco lo harina tamizada, lo mezclo todo con las PITUFOBARILLAS eléctricas e introduzco el PITUFOCOLORANTE, sigo con las PITUFOBARILLAS eléctricas hasta conseguir una PITUFOPASTA homogénea. Ahora le incorporo las PITUFOYEMAS y manualmente las voi envolviendo con la PITUFOPASTA.
Precaliento el PITUFOHORNO a 200ºC diez minutos antes.
En un PITUFOMOLDE de PITUFOSILICONA PITUFOENHARINADO (yo simpre lo PITUFOENHARINO porque si no lo hago se me PITUFOPEGA, y creerme que el PITUFOMOLDE és PITUFOBUENO). Vierto la PITUFOMEZCLA y al PITUFOHORNO a 180ºC unos 10 PITUFOMINUTOS.
Dejo PITUFOENFRIAR y PITUFODESMOLDO el PITUFOBIZCOCHITO. Cojo un PITUFOCUCHILLO de sierra y lo PITUFOCORTO en dos PITUFOMITADES.

PITUFORELLENO:

PITUFOHELADO de vainilla en barra.

Corto la barra PITUFOHORIZONTALMENTE del grosor del la mitad de un PITUFODEDO, y l coloco entre medio del PITUFOBIZCOCHO hasta que PITUFOCUBRO toda su PITUFOSUPERFICIE, lo cubro con la otra PITUFOMITAD del PITUFOBIZCOCHO.
Con la PITUFOAYUDA de un PITUFOPAPEL de PITUFOHORNO lo enrollamos como haríamos con un PITFOBRAZOGITANO y lo metemos en el PITUFOCONGELADOR al menos 4 PITUFOHORAS.

PITUFOPREPARACIÓN DEL CRUGIENTE:

Simplemente es PITUFOTEMPURA.
Yo puse en un PITUFOBOL:

 2 PITUFOCUBITOS
150gr. de PITUFOAGUA HELADA
115gr. de PITUFOPREPARADO para PITUFOTEMPURA de la casa SANTA RITA
Lo PITUFOMEZCLÉ con las PITUFOBARILLAS manuales
La PITUFOMEZCLA la vertí en una PITUFOBANDEJA con fondo. Saqué el PITUFOBRAZO del PITUCONGELADOR y lo pasé por la PITUFOTEMPURA, seguidamente lo freí en PITOACEITE muy caliente, yo lo hice en PITUACEITE de PITUFOGIRASOL.
Hay que hacerlo con PITUFONERVIO ya que se puede PITUFODERRETIR!!!
Le retiro el exceso de PITUFOACEITE con papel de PITUFOCOCINA.
Lo corto en PITUFOPORCIONES y lo sirvo con PITUFOCHOCOLATE caliente.

Bueno pues ya veis que empacho de PITUFOS!!!jajajajjaaj
Espero os guste, la verdad que en mi casa triumfó como la Coca-cola entre los adultos, porque ya no os cuento como dejaron los platos los niños que nos acompañaron en la cena!!!

Espero vuestros PITUCOMENTARIOS!!!!!

LOMO CON PIÑA

Hoy tengo una receta preparada, fácil, rápida y económica. A parte, a mi gente les encanta, porque es una receta que lleva dulce y salado, supongo que los contrastes aún hacen más interesantes las recetas.

Esta concretamente  la descubrí un día que fui de visita a casa de un familiar de mi marido, desprendía una olor la cocina, mmmmmm, que no pude resistirme a preguntar qué era lo que estaba cocinando.

Muy gustosamente me lo enseñó y me apunté la receta.

Aquí va:

1kg de lomo de dos colores (yo le llamo así al lomo de cinta)

1bote de piña en SU JUGO pequeña

1pastilla de caldo casero (si tengo hecho casero le pongo del mío)

Una picada de: Ajo, perejil, sal, almendras, avellanas y pistachos.

½ litro de agua

Preparación:

Cogemos la piña y la sacamos del bote, la pasamos por la plancha con una gotita de aceite hasta que esté doradita, la reservamos y pasamos el lomo por la plancha con una  (ni sal ni pimienta). Pre-calentamos el horno a 200ºC.

Cogemos la bandeja del horno que tanga un poco de fondo, ya que pondremos el caldo y no queremos que se nos derrame.

En la base ponemos la piña ya doradita y seguido el lomo, bien colocado, por encima le ponemos la picada, un poco a cada trozo de lomo y acto seguido le echamos el caldo que previamente habremos preparado con una pastilla de caldo casero en ½ l. de agua caliente. Lo regamos con cuidado de que la picada no se vaya de la superficie del lomo y lo introducimos en el horno a 180ºC unos 15-20 minutos, hasta que veamos el caldo a mermado i espesado un pelín.

Creerme que está riquísimo, esta misma receta de lomo con piña también la hago a veces con la caña de lomo entera, otro día la haré, es una receta más elaborada, que suelo hacer en días festivos,  parece que las cosas guisadas lentamente son más festivas, ¿verdad?

Un besazo a tod@s y espero vuestros comentarios.